【材料　２～３人前】

小松菜　1パック　油あげ2~3枚　にんにく3~4カケ　ごま油(大さじ2)

中華だし(大さじ2)　酒(大さじ2)　塩コショウ(適量)　しょうゆ(大さじ1)

【作り方】

①にんにくを包丁の腹でつぶし、細くみじん切りにする。

②小松菜は、4~5等分に切り、油揚げは細切りにする。

③フライパンにごま油を入れ、少し温まったらニンニクを入れ、弱火で 焦がさないよう炒め、香りを油に移す。

④ニンニクに軽く火が通ったら強火にして、小松菜と油揚げを入れて炒める。 中華だし、酒、塩コショウを入れ小松菜の葉の部分が濃い緑に なるまで炒め弱火にする。

⑤最後にしょうゆをフライパンのふちから入れて香りをつけたら完成！

【材料】

鶏胸肉　１枚、砂糖　小さじ１、塩　小さじ１　コショウ　少々

【作り方】

①鶏肉の皮を取り、観音開きにする。フォークで数ヶ所刺す。

②①に砂糖、塩、コショウをすりこみ、味付け。

③ラップにのせてロール状にきつくまいて、両端を絞り結ぶ。

④ポリ袋に入れて空気を抜き口を閉じる。

⑤炊飯器に④と70°Cのお湯を入れ60分保温する。

⑥袋から取り出し薄く切り、付け合せにサラダを添えて完成。

きゅうりやなすなどの夏野菜や香味野菜を刻んで味をつけた夏の常備菜です。

ご飯や豆腐、納豆の上にのせたり、そばの薬味としても使えます。

火を使わないレシピなので、熱中症予防、夏バテにおすすめです。

【材料】

🟠なす　１本　🟠きゅうり　１本

🟠オクラ　５本　🟠みょうが　2個

🟠大葉　５枚　🟠白ねぎ　１⁄４本

🟠唐辛子　１～２本　

🟩だし汁（顆粒だし小さじ２＋水）１００ml

🟩酢　小さじ２

🟩塩　小さじ１～２

🟩砂糖　小さじ１

 【作り方】

1️⃣オクラを塩でもんで、うぶ毛を落とす。

2️⃣野菜・薬味を小さく刻み（なすは水にさらさず最後に刻む）、唐辛子は小口切りにして刻みながら全てボウルに投入。

3️⃣🟩を合わせ、2️⃣に回しかけて野菜を和えたら、保存容器に移し替える。

4️⃣途中混ぜながら、冷蔵庫で半日～１日くらい寝かせて味をなじませたら、出来上がり。