財布にやさしい卵と麩のふわとろ井

【材料　(4人前)】

焼き麩(15g)、卵(4個) 、

煮汁(水カップ2、削り節1袋(5g)、しょうゆカップ1/4、みりんカップ1/4、塩、砂糖(少々)

ご飯(米4杯分)、細ねぎ(小口切り)

【作り方】

①鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら焼き麩を戻さずに加え、汁を吸わせて ・ふっくらと戻す。

②卵を溶きほぐして①に回し入れ、ふたをして30秒間煮て半熟にする。

③丼にご飯を盛り、②をのせて細ねぎをふる。